Si beaucoup d'ouvrages pointent les vertus de divers aliments "santé", la plupart n'en présentent qu'un tableau simpliste et caricatural.
Or, chaque aliment délivre une multitude de nutriments, certains s'opposant entre eux. En analysant en détail 33 aliments fondamentaux de notre quotidien, le nutritionniste Denis Riché, fort de nombreuses études récentes, décrit avec clarté l'intérêt réel de chacun, notamment pour la prévention du cancer et des maladies cardio-vasculaires. Il balaie certaines idées reçues et démontre toute l'importance des quantités, de la fréquence d'ingestion, des modes de préparation ou de la provenance de ces aliments.
Ce livre recèle d'informations précises et de conseils pratiques pour notre santé.
Editeur : La Boétie
Date de parution : janvier 2014
Edition : 1ère édition