Interview réalisée en septembre 2016 par Jean-Philippe Lutton pour Clicanoo (Île de la Réunion) Spécialiste français de la micronutrition et ancien sportif de haut niveau, Denis Riché était présent ces jours-ci à La Réunion. Il appelle à sortir des jugements classiques sur ce qu'il est "bien ou mal" de consommer.
Les perturbations de la « chimie » cérébrale constituent l’un des champs auxquels la micronutrition, depuis un quart de siècle, vise à apporter des solutions garantes de la santé mentale des patients, qu’ils fussent sportifs ou non
Une récente étude (12) a voulu tester scientifiquement l’intérêt du régime sans gluten sur la performance. Sa conclusion est sans appel : çà ne sert à rien. Mais n’était-ce pas joué d’avance ?