Immunologie · 08. août 2020
L'intolérance au gluten (la protéine constitutive du blé et des céréales dérivés), concerne une fraction non négligeable de la population, puisqu'en Europe l'une de ses formes sous laquelle elle s'exprime, la maladie coeliaque, touche une personne sur 300, principalement des femmes. Et parmi eux on compte un certain nombre de sportifs, y compris au plus haut niveau.
Bien-Etre au quotidien · 29. juillet 2020
Le gluten est une protéine présente dans le blé et dans de nombreuses autres céréales dont la particularité est de devenir très collante au contact de l’eau. Se pourrait-il qu’elle englue également notre esprit?
Bien-Etre au quotidien · 27. mai 2020
Une récente étude (12) a voulu tester scientifiquement l’intérêt du régime sans gluten sur la performance. Sa conclusion est sans appel : çà ne sert à rien. Mais n’était-ce pas joué d’avance ?
Bien-Etre au quotidien · 10. novembre 2019
Novak Djokovic a adopté, depuis 2011 un régime sans gluten auquel il attribue aujourd’hui ses brillants résultats, et sa concentration sans faille. Simple effet placebo ?